Noticias de Gastronomía: desde el viernes 6 de junio el próximo domingo 15 de junio se van a celebrar las XII Jornadas Gastronómicas de Cercedilla.
XII Jornadas Gastronómicas de Cercedilla
Están dedicadas con cariño y como bien se merece a la excelente carne de la localidad serrana madrileña.
La gastronomía es un aspecto especialmente cuidado en esta hermosa población de montaña, y es un placer degustar su cocina tradicional y repostería casera, que son herederas de una larga tradición local y que se basa en cocinar todo con mucho amor y con materias primas de gran calidad.
Este año 2014 y desde la Asociación de Empresarios de Cercedilla y la sierra de Guadarrama AEGA, se han preparado las XII jornadas gastronómicas centradas en un ingrediente fundamental de la gastronomía de nuestro pueblo, la carne de vacuno.
Las “XII” JORNADAS GASTRONÓMICAS” de Cercedilla tienen como objetivo principal reivindicar una de sus tradiciones y riquezas más ancestrales, que está representada por la ganadería vacuna de Cercedilla.
Cercedilla está ubicada al pie de la ladera de las bellas montañas de siete picos, un lugar muy popular para los madrileños que les gusta la sierra por ser un lugar privilegiado, muy hermoso y con una rica naturaleza abundante en pastos de calidad, que nutren como es debido al ganado.
Allí siempre se ha criado ganado vacuno de carne, de leche y una ganadería de reses bravas de la mejor calidad.
Es además un ganado que se cuida, mima y vigila desde su nacimiento hasta que se pone a disposición del consumidor final, ofreciendo así una gran matería prima de calidad.
Los carniceros de Cercedilla geenralmente no sólo venden la carne de Cercedilla sino que además son criadores del ganado que cuidan desde el primer momento hasta que lo ponen a la venta en sus establecimientos, siendo por tanto el resultado final una carne totalmente ecológica de excelente calidad y en la que no intervienen mediadores.
Una carne con todas las propiedades y sabores resultantes de su crianza y cuidados excepcionales, carne “NATURAL DE CERCEDILLA” a la que dedicaremos unas Jornadas gastronómicas para que podáis disfrutarla en vuestros hogares o degustarla a través de las variadas recetas que han elaborado nuestros Bares y Restaurantes.
A si mismo, durante estas jornadas gastronómicas, se rendirá un merecido homenaje el día 6 de junio a las 19.30 en el Centro Luis Rosales a Francisco Montalvo Palazuelos, conocido por todos los vecinos como Tomás Montalvo.
Aquí puedes consultar por otro lado los sabrosos menús que han elaborado sus colaboradores para estas XII Jornadas Gastronómicas de Cercedilla. http://www.sierraguadarrama.info/eventos/fichas.php?cod=4198 y además puedes ver más información sobre os restuarantes de Cercedilla que promocionan estas jornadas desde este PDF:
XII Jornadas Gastronómicas de Cercedilla
