La primera vendimia del año

La primera vendimia del año

Noticias en CucharaoTenedor.com: La primera vendimia del año se realiza por la noche.

La popular bodega Raimat comenzó el pasado lunes la primera vendimia de la temporada 2013, con la recolección de la uva temprana.

Además de ser de las vendimias más tempranas de Europa, cabe destacar que esta se lleva a cabo manualmente como toda la vida y con la curiosidad de realziarse toda ella en horario nocturno, aprovehcando las mejores temperaturas de la noche de verano.

En estas bodegas raimat, las cuales están localizadas en la provincia española de Lleida, se suelen realizar estas primeras vendimias a primeros de agosto, siendo la vendimia más temprana de todo el continente europeo. Cabe señalar también que las primeras cepas recolectadas corresponden a la variedad de uva llamada Chardonnay, las cuales son usadas en los productos vinícolas de la bodega de alta gama.

Inicialmente se han recolectado las uvas de la cara sur de los viñedos, porque estas son las más maduras ya que están dispuestas frente al sol del mediodía, y maduran así antes… y después acto seguido a recoger estas se recogerán las de la cara norte, que aún se encuentran verdes, consiguiendo con estas dos recogidas en diferentes estados de maduración, unos apreciados aromas diferenciados, que le dan un toque al posterior producto final.

La curiosa técnica de vendimiar de noche permite, aunque parezca mentira, entre otras cosas seleccionar la uva cepa a cepa con el fin de potenciar los aromas y la intensidad de los futuros vinos.

La vendimia se prolongará en los viñedos de las Bodegas Raimat hasta probablemente finales de octubre, y también es destacable que en el momento álgido de la campaña de vendimia de la uva se da trabajo hasta a ochenta personas.

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