Revuelto de espárragos trigueros con gambas

Revuelto de espárragos trigueros con gambas

Recetas en CucharaoTenedor: Preparamos un sabroso revuelto de espárragos trigueros con gambas, con los típicos espárragos que recogemos en primavera en los campos de España.

Revuelto de espárragos trigueros con gambas
Revuelto de espárragos trigueros con gambas

Duración: 15 minutos en total
Dificultad: Baja
Personas: 4

Ingredientes:

  • 100 gramos de espárragos trigueros (si son del campo mejor que mejor)
    250 gramos de gambas crudas
    2/3 huevos
    Aceite de oliva
    Sal al gusto
revuelto esparragos trigueros
Los espárragos trigueros (si son del campo mejor que mejor)

Esta receta que os detallamos a continuación destaca su sencillez y su excelente sabor, siendo por ello un plato muy socorrido y de buen sabor.

Preparación de un revuelto de espárragos trigueros con gambas

Lo primero que vamos a realizar en esta receta es limpiar los espárragos, especialmente si los hemos recogido en el campo, lo que es muy recomendable, por su especial sabor, y vamos a preparar los espárragos cortándolos en trocitos no muy grandes, desde la punta hasta la zona donde es más dificil de cortar por su dureza, parte del espárrago que ya no es adecuado cortar ni comer…

Para los espárragos trigueros de campo, es recomendable ponerlos en un cazo a herbir un par de minutos para que se les quite el cierto amargos que puedan tener, y además se consigue que se reblandezcan un poco.

Preparación de un revuelto de espárragos trigueros con gambas
Preparación de un revuelto de espárragos trigueros con gambas

Una vez los tenemos troceados los espárragos, pasamos a pelar las gambas y ya tenemos los ingredientes preparados para ponerlos en una sarten con un poco de aceite bien caliente, ponemos primero los esparragos que tardan algo más en hacerse y luego, una vez que esten bien sofritos, sumamos las gambas para que en el momento qu elas veamos blancas y ya casi hechas, añadamos los dos o tres huevos al conjunto y lo removemos todo frecuentemente, añadiendo sal a gusto para dejar el plato listo:)

Ya sólo queda emplatar esta magnífico revuelto de espárragos trigueros con gambas. Que os aproveche!

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