Recetas en CucharaoTenedor: Preparamos en está ocasión una sabrosa receta de tartar de salmón, un rico plato para los amantes de los sabores pronunciados y en especial del salmón y del aguacate.
Duración: 45 minutos aprox.
Dificultad: Baja
Personas: 4
Ingredientes:
- 300 gramos de lomo de salmón fresco
1 cebolleta o cebolla dulce
1 cucharada sopera de aceite
1 aguacate maduro
1 tomate
sal al gusto
Pimenta
Eneldo
Limón
huevas de mujol
Preparación de la Receta de tartar de salmón y aguacate
Primero vamos a trocear o cortar bien todos los ingredientes, uno de los secretos de un buen tratar es cortar todo finito, y bien picadito dejando el salmón bastente fino y el resto de ingredientes más finos aún. Primero cortamos la cebolla, el tomate y el aguacate y lo reservamos en un recipiente, dejándolo macerar con unchorrito de aciete, sal y pimienta.
Ahora nos ponemos con el salmón, en caso de tener un lomo le tenemos que quitar la piel, así como el exceso de grasa y claro esta, las espinas que son sencillas de ver por su gran tamaño. Una vez cortamos en dados pequeños el salmón lo dejamos preparado.
Luego pasamos a macerar también un poco el salmón igualmente con un chorrito de aciete, sal y pimienta, unos cinco minutos y ya podemos pasar a juntar ambos macerados, y agregamos un poco de eneldo, un jugo de limón y si queremos darle un toque unas cucharadas de huevas de mujol y lo dejamos enfriar en la nevera un buen rato.
Una vez frío el tartar, el cual es un proceso bastante rápido, lo pasamos a emplatar dándole la forma que más nos guste con un molde si lo deseamos, y tenemos ya listo una excelente y sabrosa receta de tartar de salmón y aguacate.
