Bebidas en CucharaoTenedor: El Fino de Montilla-Moriles, anilizamos sus caracteristicas, su apreciado sabor, en que consiste su popular denominación de origen, etc…
El famoso fino de Montilla esta enmarcado dentro de los vinos conocidos como generosos.
Tiene un hermoso color oro pálido, mientras que su sabor es seco algo amargoso y es muy aromático como podemos apreciar cando lo llevamos en un catavinos tanto a nariz como a boca. Su graduación alcohólica es de alrededor de unos 14/15 grados, siendo su proceso del mosto igual que el del vino blanco, y ya después es cuando si se cumplen las debidas condiciones de finura, este se separa para llevar el vino encabezado a las botas de roble americano, donde irá cogiendo sobretablas, durante uno o dos años a lo sumo…
Después de ese periodo se lleva a cabo otra clasificación del vino, cuando ya debe de separarse el fino que tiene y desprende su apreciado aroma suave y punzante al mismo tiempo, su sabor seco con un toque muy aromático y sútil, que tanto gusta:)
De este fino recien escogido, se pasa al proceso de envejecimiento mediante el sistema de soleras y criaderas, qeu dará con el producto final de un fino de Montilla-Moriles excelente y muy muy rico!
Las variedades de uva que se utilizan para la elaboración de este vino son la Palomino y la Pedro Ximénez.
Denominación de Origen
Montilla-Moriles es la denominación de origen vinícola española que ampara legalmente la crianza y comercialización de los vinos producidos en los municipios andaluces de Aguilar de la frontera, Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán de Córdoba, Monturque, Nueva Carteya y Puente Genil, así como en parte de Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán-Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor y Santaella; todos ellos situados en la provincia de Córdoba.
Actualmente existen más de 70 bodegas que nos pueden servir este tipo de vino. El precio de una botella de este vino puede variar de 6 a 20 euros dependiendo de la bodega, la calidad, etc.
En el marco de la gastronomía decir que es ideal como aperitivo y para acompañar jamón, mariscos y otras tapas. Pero es muy importante que se sirva muy frío.
Además si os gusta el Enoturismo no dejéis de visitar este enlace a la página oficial de enoturimos de Montilla-Moriles, encontrareis rutas, bodegas, etc.
