Recetas de CucharaoTenedor: Como preparar unos ricos boletus edulis a la plancha.
Tiempo de duración: 20 minutos
Dificultad: baja
Ingredientes:
1/2 kg aprox. de boletus edulis u otro tipo de boletus
Uno o dos dientes de ajo
1/2 cucharada de aceite de oliva y sal
Cómo hacer la receta de boletus a la plancha:
Después de haber recogido los boletus en el monte tras un bonito paseo o bien los hayamos comprado en la frutería de confianza, nos disponemos a limpiar muy bien los boletus edulis o de otro tipo bajo el agua y con la ayuda de una brocha de cocina para dejarlos bien limpios, hay que recordar que si la parte baja inferior porosa esta ya algo amarillenta o verdosa se debe retirar con el cuchicho, porque amarga el sabor…el punto perfecto de maduración es cuando está parte está blanca.
Una vez los tengamos listos, podemos comenzar a cortarlos de forma alargada y muy fina, de forma que sean luego tan suaves y exquisitos al paladar, lo que tanto valor y fama gastronómica les ha sido concedida:)
Para hacerlos a la plancha sirve con calentar bien con un poco de aceite, echarles uno o dos dientes de ajo, al hacerlos los tenemos que dejar hacerse a fuego alto, para que se puedan dorar bien y si queremos podemos añadir un toque ligero de perejil, y se consuma el agua de los boletus cocinándose con la misma, para coger su punto perfecto.
A todo el conjunto le echamos sal al gusto. Hay quien los acompaña con unos daditos de jamón ibérico, pero esto sería otra receta…
Una vez bien hechos los boletus, las sacaríamos y los emplatamos, recién sacados de la plancha o sartén, para dejar listo el plato, al que podemos además decorar con una hoja de perejil, si deseamos darle más color al plato.
Ya tenemos así la receta de riquísimos boletus a la plancha, a punto de ser degustada por los comensales.
